美味しいお米レシピ

それだけでも美味しいお米ですが、ちょっと手を加えるだけで、季節や行事に合わせた美味しい料理が出来上がります。

【鯛めし】
日本のお祝い事に鯛は欠かせませんね。
豪華な鯛めしが、意外にも簡単に作れます。

材料(4?5人分)…小さめの鯛1尾、塩少々、米3合、A(だし汁3.5カップ、しょうゆ大1、酒大2、塩小1/2)、三つ葉

(1)お米を研いで、ザルなどにあけて水気をきっておく
(2)鯛に塩をふって焼く
(3)土鍋にお米とAを入れてフタをする
(4)はじめの5分は強火、煮立ったら塩焼きした鯛をのせ、中火で7?8分、最後は弱火にして10分炊く
(5)火を止めてから5分蒸らして、三つ葉を散らす
(6)鯛の身をほぐして、ご飯に混ぜこむ

【ちらし寿司】
見た目にも華やかなちらし寿司、
美味しさのコツは寿司飯の作り方にあります。

材料(米3合分)…寿司酢(酢大6、砂糖大5、塩小1、昆布3cm角・なければ旨味調味料)、上にのせる具(海苔、錦糸卵、きゅうり、シソ葉、ハム、エビ、マグロ、サーモンなどの食材)

(1)寿司酢の材料を耐熱容器に入れ、レンジで1分間加熱する(こうすると寿司酢をねかせる手間が省けます)
(2)かために炊いたご飯を寿司桶にあける(余計な水分を吸い取ってくれる寿司桶がおすすめ)
(3)昆布を取り除いた寿司酢をご飯に回しかけ、(しゃもじを縦にして、ご飯をきるように混ぜる)→(上下を大きく返す)をくり返し、寿司飯をつくる
(4)寿司飯が冷めたら、上に具をのせる

【ライスバーガー】
焼いてあるので、お弁当にも安心です。

材料…ご飯、好みの具
(1)ご飯をバンス型にする(小さめの方が作りやすいです)
(2)フライパンに薄く油をひいて、こんがりとキツネ色に焼く
(3)マヨネーズを塗って、好みの具(きんぴらゴボウ、焼肉、ベーコンエッグなど)をサンドする
※マヨネーズに醤油をまぜると、ご飯に合う味になります

産地限定品種 コシヒカリ愛知SBL
コシヒカリ愛知SBL

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金井農園 天日干し有機米 コシヒカリ
金井農園 天日干し有機米 コシヒカリ

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高徳さんのおいしいお米 「コシヒカリ」
高徳さんのおいしいお米 「コシヒカリ」

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【JAくま】医食同源ひとよし米
【JAくま】医食同源ひとよし米

人吉市は、宮崎県・鹿児島県に接しており、日本三大急流の一つ「球磨川」が市の中央部 を貫流します。四方を山々に囲まれた土地は昼夜の寒暖の差が激しく、またこの周囲の山々から流れる豊かな水資源にも恵まれた、良質な農作物が作り出される土地です。

23年 北海道産ゆめぴりか
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